해바라기 (2/2)

 

 

 

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4. 사용

왼쪽이 씨앗, 오른쪽이 겉껍질인 열매

 

흔히 말하는 해바라기씨는 정확히는 씨앗이 아닌 열매다. 관상용으로도 키우지만 하지만 본래는 해바라기씨를 얻기 위해 재배해 왔다. 씨앗은 간식이나 사료나 약, 혹은 기름을 짜는 데 쓰인다. 수천 개의 꽃들이 모인 꽃인 만큼 꿀도 많아서 벌이 자주 모이고 실제로 해바라기꿀도 있다.

 

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기원전 2,600년경에도 아메리카 원주민이 키워 온 흔적이 있는 작물이다. 해바라기씨유는 사순절 금식 기간에도 허용된 몇 안 되는 기름이라 러시아 요리에서 가장 중요한 식용유이다.

 

이러한 용도 때문에 전문 농장도 있으며 스페인의 해바라기 전문농장과 기름은 꽤 유명하다. 중국, 튀르키예에서는 간식으로도 흔하게 먹는다. 튀르키예에서도 많이 먹어서 튀르키예에 축구를 보러 간 샤다라빠도 작품에서 언급했다. 초코 과자로서는 겉에 초코 코팅을 입힌 과자가 유명하다. 한국에도 최소한 1990년대부터 있던 과자다.

 

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미국 MLB 선수들이 경기 중 즐기는 간식으로도 유명하다. 군것질거리도 되면서 입안에 가득 넣고 껍질을 까서 먹는 재미가 있어서 긴장감을 풀기 좋기 때문이다. 경기가 끝나면 덕아웃 바닥이 먹다 뱉은 해바라기씨로 뒤덮일 정도여서 아예 해바라기씨 청소를 쉽게 하기 위한 바닥으로 교체를 해 놨으며 수비를 하러 나갈 때도 주머니에 넣고 까먹으면서 그라운드에 껍질을 뱉기 때문에 잔디 관리에 해가 될 정도라고.

 

KBO에서 메이저리그로 진출한 류현진도 벤치에서 까먹는 모습이 자주 포착된다.

 

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해바라기씨는 사람 외에 여러 동물들도 좋아하고 특히 애완동물 중에는 햄스터가 무척 좋아한다. 사람이 햄스터와 친해지는 제일 좋은 방법 중 하나다. 해바라기씨가 없는 사료를 주고 손가락으로 햄스터에게 해바라기씨를 주는 행동을 반복하면 햄스터가 손을 무서워하지 않게 된다. 나중에는 사람이 가까이 가기만 해도 해바라기씨를 달라면서 다가온다.

 

햄스터를 소재로 한 방가방가 햄토리의 오프닝 가사 역시 "제일 좋아하는 건 까만 해바라기씨"다. 다만 너무 많이 주면 비만이 되니 주의하자. 다람쥐 같은 다른 설치류나 앵무새 등 애완 조류들도 마찬가지로 대부분 해바라기씨를 좋아한다.

 

<<< 해바리기를 어떻게 먹을까? >>>

 

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대부분 해바라기는 씨앗을 수확하는 용도로 쓰이지만 꽃 자체를 구워 먹을수 도 있다. 아직 씨앗이 검게 영글기 전, 표면에 있는 작은 꽃들을 전부 제거한 후 통째로 구워 먹는다. 먹는 부위는 아직 열매로 발달하지 않은 씨방으로, 맛은 옥수수와 비슷하지만 맛이나 풍미 자체가 강한 편은 아니기에 보통 양념을 한다.

 

해바라기 줄기도 자른 후 햇빛에 말리면 매우 단단해지는데 이에 밭에서 다른 식물의 지지대로 쓰일 수 있다.

 

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5. 그리스 로마 신화에서

그리스 로마 신화에도 해바라기와 관련된 이야기가 있다. 두 연못에 님프 자매가 살고 있었는데 이 님프 세계에는 해가 지고 동이 틀 때까지만 연못 위에서 놀 수 있는 규정이 있었다. 어느 날 이들은 동이 틀 때 아폴로 신의 모습에 반해서 그의 사랑을 차지하기 위해 매일 동 틀 때 연못 밖으로 나오곤 했다.

 

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그러던 어느 날 언니가 아폴로의 사랑을 독차지하기 위해 동생이 규율을 어겼다고 바다 신에게 알리면서 동생은 감옥에 갇히는 신세가 되었다. 그리고 언니는 아폴로의 환심을 사려고 했으나 그 사실을 알게 된 아폴로는 그녀를 가까이하지 않았으며 그녀는 아폴로를 기다리다가 그 자리에서 해바라기가 되었다는 이야기가 있다.

 

다두 형제가 해의 신을 숭배하고 있었는데 형이 해의 신의 사랑을 독차지하려고 동생을 살해한 다음 해의 신에게 찾아갔으나 그 사실을 눈치챈 해의 신은 형을 떨어뜨려 죽여 버렸으며 이후 그 형의 영혼이 해바라기가 되었다는 이야기가 있다.

 

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오비디우스가 집필한 변신은 왕족/귀족 계층 풍자를 그려낸 이야기이기 때문에 귀족 계층 중에서 하급들도 예외를 두지 않았다. 클리티에란 신분 격하를 겪은 여신이 헬리오스를 사랑했으나 헬리오스는 아프로디테한테 저주를 받고 레우코테아란 공주를 사랑했다. 이걸 본 클리티에는 질투에 눈이 멀어 레우코테아가 불륜을 저질렀다고 레우코테아의 아버지에게 거짓말을 하였고 레우코테아는 처형당한다.

 

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이 기막힌 상황에 헬리오스는 레우코테아를 살리려 했지만 실패하고 그녀를 나무로 만들었다. 그리고 배후에 클리티에가 있다는 사실을 알게 된다. 한편 클리티에는 레우코테아가 없으니 헬리오스가 자신을 사랑해 주겠다며 착각으로 좋아했지만 이걸 알게 된 헬리오스는 화가 치밀어 놀라 그녀에게 비난과 욕설을 하며 다시는 널 안 볼 것이라고 차갑게 쏘아붙이며 멀리 가 버린다.

 

자신의 잘못을 안 클리티에는 헬리오스에게 용서를 구하며 울면서 빌었지만 화가 난 헬리오스에게는 소용이 없었고 다른 토착신들 역시 그녀의 만행을 알고 그녀와 멀어지며 홀로 두게 하자 결국 그녀는 외롭게 굶어 죽는다. 그리로 그녀가 죽은 곳에 피어난 꽃이 해바라기라고 한다. 만화로 보는 그리스 로마 신화에서도 이 이야기를 다뤘는데 두 작가(홍은영, 서영수) 버전에 왜인지 레우코테아는 나오지 않는다.

본래 이 이야기는 오비디우스의 변신 이야기에 나온다. 여기서 태양신은 헬리오스이며 클리티에는 헬리오트로프(Heliotrope)로 변해 버린다. 금잔화나 천수국이라는 얘기도 있지만 두 식물 모두 다 해바라기처럼 라틴아메리카가 원산지다. 앞서 적힌 세 종류의 꽃들이 유럽에 전래한 것은 15-17세기이므로 결코 그리스 로마 신화의 이야기가 아니다. 이 이야기는 해바라기가 전래된 이후 좀 더 이미지에 어울린다는 이유로 덧붙여졌거나 아예 후대에 가필된 이야기일 가능성이 높다.

 

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6. 매체

- 포켓몬스터에 나오는 해너츠와 그 진화체인 해루미가 해바라기를 모티브로 한 포켓몬이다.

 

- 뿌요뿌요 시리즈의 프린프 타운에서는 해바라기와 비슷하게 생겼지만 햇빛 대신 달빛을 따라다니는 '달바라기'라는 꽃이 언급된다. 이 꽃을 본 안도 링고 역시 "해바라기가 아닌가요?"라고 할 정도. 정작 링고의 말을 들은 아미티가 "해바라기란 뭘까?"라고 궁금해한 것을 보면 프린프 타운 내에서는 해바라기가 존재하지 않는 것으로 보인다.티라노도 있는 마을에 해바라기는 없다니...

 

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7. 기타

 

- 해를 향해 고개를 돌리는 특성 때문에 일편단심으로 한 사람을 사랑하는 사람 역시 '~바라기'라고 말하기도 한다. 실제로 해바라기의 꽃말 역시 '일편단심'을 의미한다. 마찬가지로 '~바라기'라는 말이 부정적으로 쓰일 때도 있는데 능력도 별로이면서 힘 있는 윗사람만 바라보며 아부하는 사람을 가볍게 부를 때도 '~바라기'라는 말을 쓴다.

 

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- 해바라기차를 만들어 마시기도 하며 이걸 짜서 해바라기씨유를 만들 수도 있는데 러시아에서는 식용유의 재료로 중요하게 쓰인다.

 

- 과거 소련의 국화였으나 소련 붕괴 후 러시아의 국화는 캐모마일로 바뀌었으며 현재는 우크라이나의 국화이기도 하다.

 

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- 복을 불러오거나 재물을 불러온다는 미신과 속담이 있기 때문에 해바라기가 그려진 그림이나 액자를 집 안에 걸어두기도 한다.

 

- 일부 중금속이나 방사성 원소를 흡수하여 저장하는 성질이 있다. 체르노빌 원자력 발전소 폭발 사고 당시에는 이 성질을 이용하여 실제로 유의미한 흡수 효과를 봤으나 후쿠시마 원자력 발전소 사고에서는 별로 효과를 보지 못했다.

 

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- 커피나무 및 해바라기, 담배, 고추, 감자, 박하의 조상격 정도 되는 스트리크노스 일렉트리(Strychnos electri)라는 식물의 화석이 도미니카 공화국 광상에서 발견된 호박에서 나왔다. 해당 호박은 에오세 중기 시절인 4500만 년 전에 형성되었다. A

 

- 싹이 나는 시점에서 3~4개월만에 씨를 내고 죽는다. B C D

 

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8. 관련 자료

 

8.1. 해바라기씨유

 

8.2. 해바라기씨

 

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